Detta goda och supersnabba parmesanbröd gjorde Matilda på nyårsafton som vi serverade till den gröna ärtsoppan
Detta behövs till 8 st baguetter:
25 gram jäst (1 halvt packet)5 dl fingervarmt vatten
2 tsk salt
1 tsk socker
1 msk olja
10-11 dl Special vetemjöl
Sätt ugnen på 275 grader
Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, socker och olja.
Rör ner mjöl - spara lite till utbakningen. Jäs övertäckt på varmt stället, i närheten av ugnen i 25 minuter.
Ställ en plåt längst ner i ugnen.
Dela degen (som är ganska kladdig) i 8 delar och forma med mjöliga fingrar till baguetter som är lika långa som plåten eller i mindre portionsbaguetter
Jäs övertäckt i 15 minuter.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter, släng in 1 dl vatten längst ner i ugnen när det återstår ca 1 minut av gräddningstiden.
Låt baugetterna svalna på galler.